Arroz, mariscos, legumbres y azafrán son los principales ingredientes de una buena paella y, aunque existen muchísimas variaciones en la receta, nunca dejará de ser importante el hecho de comprar paellero de buena calidad. El verdadero secreto de este plato se encuentra allí, en el utensilio que se utilice para cocinarlo.
Tener a la disposición el menaje correcto es fundamental tanto para los principiantes, como para los chef profesionales. Esto es una premisa que debe tener en cuenta todo aquel que desee conquistar a sus comensales con una preparación tan compleja como una paella, que requiere de mucho esfuerzo y delicadeza.
Ahora bien, en el mercado es posible conseguir una increíble cantidad de sartenes que fueron diseñados para cocinar este famoso plato ibérico. Pero, muchos se preguntan: ¿cuál debo elegir? ¿El precio tiene que ver con su calidad? ¿De acero inoxidable o esmaltada? Evidentemente, no es asunto sencillo, por eso, no está de más que conozca algunos detalles, antes de hacer una inversión:
- Según su tipo: las más comunes son las paellas esmaltadas que se puede introducir en el horno sin miedo a que se queme, la limpieza es rápida, el mantenimiento es sencillo e, incluso, no hay problemas si se mete en el lavavajilla; y las de acero pulido que son más económicas y resistentes, pero necesitan de mayores cuidados.
- Según su tamaño: dependerá de la cantidad de personas que van a comer. Las más vendidas son las de 36 a 40 centímetros, que son perfectas para seis u ocho porciones. Existen paelleras hasta para mil personas.
- Elementos importantes: a la hora de adquirirla, procure que tenga asas bañadas en oro y remaches de acero inoxidable para que perduren por toda la vida.
Si quiere cocinar esta receta, no tenga miedo… Un buen paellero y un poco de gusto, es lo único que necesitará para deleitar a los paladares más exigentes en cualquier ocasión.